Духовки с паровой функцией: преимущества и недостатки

Паровые духовые шкафы — это современный выбор для кухни, позволяющий готовить блюда с применением пара. Этот метод все чаще предпочитают те, кто заботится о полезном питании и хочет сохранить максимум витаминов и минералов в продуктах. В этой статье рассмотрим, что представляет собой функция пара, её плюсы и минусы, а также как выбрать подходящую модель для дома.

Что такое паровая функция в духовом шкафу?

Это особый режим, который позволяет готовить блюда с добавлением водяного пара. В отличие от традиционных моделей, которые используют нагретый воздух, устройства с паром оснащены резервуаром для воды. В процессе готовки вода испаряется и насыщает камеру духового шкафа паром, который деликатно обволакивает продукты, сохраняя их естественную влажность.

Такие духовые шкафы предлагают разные уровни подачи пара. В зависимости от модели можно регулировать интенсивность пара или комбинировать его с конвекцией, что позволяет не только запекать, но и тушить, готовить на пару, выпекать хлеб с хрустящей корочкой и многое другое.

Для каких блюд подходит духовка с функцией пара?

Овощи и крупы
Приготовление овощей на пару позволяет сохранить их текстуру, цвет и витамины. В духовке с паром можно готовить различные овощи и крупы, такие как картофель, брокколи, морковь, рис и другие, получая полезные и насыщенные по вкусу блюда.
Рыба и морепродукты
Рыба сохраняет её нежную структуру и вкус. Пар помогает избежать пересушивания и сохранить полезные свойства рыбы и морепродуктов.
Мясо и птица
Использование пара помогает сохранить сочность мяса, особенно нежирных видов, которые могут пересохнуть при обычном запекании.
Хлеб и выпечка
Пар позволяет создать воздушную структуру теста и сформировать румяную корочку, которая так ценится в выпечке.
Разогрев и размораживание
Пар позволяет разогревать и размораживать продукты без их пересушивания, сохраняя их вкусовые качества и влажность.

Преимущества

Сохранение витаминов и полезных веществ
Одной из главных причин выбора моделей с паром является возможность сохранить больше питательных веществ в продуктах. В отличие от обычного запекания, приготовление с использованием пара минимизирует потерю ценных элементов.
Равномерное приготовление
Пар обеспечивает равномерное распределение тепла, что особенно важно при готовке мяса и выпечки. Блюда получаются сочными и сохраняют свой естественный вкус. В результате мясо, рыба и овощи готовятся равномерно и не пересушиваются.
Диетическое питание
Устройства с функцией пара подойдут для тех, кто придерживается здорового рациона. При готовке можно почти не использовать масло и жиры, что делает блюда менее калорийными и более полезными.
Отличный выбор для выпечки
Пар способствует созданию выпечки с хрустящей корочкой и воздушной текстурой внутри. Для хлеба и булочек пар незаменим, так как он поддерживает нужную влажность и помогает тесту подниматься и формировать румяную корочку. С помощью функции пара можно выпекать кексы, пироги и хлеб, как в профессиональных пекарнях.
Разнообразие кулинарных возможностей
Модели с функцией пара предлагают множество режимов для разнообразных блюд. С их помощью можно запекать мясо, тушить овощи, готовить крупы, выпекать хлеб и даже разогревать еду, сохраняя её текстуру и вкус.
Естественный вкус
Пар помогает раскрыть естественные вкусы продуктов, снижая потребность в соли и специях, что полезно для людей, которым рекомендовано ограничить потребление соли или специй.

Недостатки

Высокая стоимость
Устройства с паровой функцией стоят дороже традиционных моделей. Инновационные функции и дополнительные компоненты, такие как резервуар для воды и система парогенерации, увеличивают стоимость. Цена зависит от бренда и класса оборудования.
Требования к уходу и обслуживанию
Чтобы духовка с паром работала исправно, нужно регулярно очищать резервуар для воды и удалять накипь. Для продления срока службы производители рекомендуют использовать очищенную или фильтрованную воду. Несоблюдение этих рекомендаций может привести к выходу устройства из строя.
Необходимость адаптации рецептов
Готовка с паром отличается от традиционных методов и может потребовать адаптации привычных рецептов. Например, блюда могут готовиться быстрее, что может потребовать корректировки времени.
Требования к пространству и вентиляции
В некоторых моделях требуется установка в помещении с хорошей вентиляцией, так как пар может оседать на кухонной мебели и поверхностях. Также духовые шкафы с паром занимают больше места, чем стандартные модели.

Как выбрать духовку с функцией пара?

При выборе духового шкафа с паром стоит учитывать несколько факторов:

Тип паровой функции
Некоторые модели предлагают пар как основной режим, в то время как другие комбинируют его с конвекцией. Если планируете часто использовать пар, обратите внимание на модели с полноценной паровой функцией.
Управление и функции
Современные модели могут предлагать разные программы, такие как выпекание, тушение, варка на пару и даже автоматические режимы. Наличие сенсорных дисплеев и удобного управления упрощает процесс готовки.
Объем и размеры
Духовые шкафы с паром бывают разных размеров, от компактных до полноразмерных. Выбор объема зависит от количества людей в семье и пространства на кухне.
Качество и прочность материалов
Лучше выбирать модели из качественных материалов, устойчивых к высокой влажности. Также стоит обратить внимание на внутреннее покрытие, чтобы оно было легко очищаемым и долговечным.
Дополнительные функции
Некоторые модели предлагают функции самоочистки, удаление запахов и другие опции, полезные в ежедневном использовании.

Заключение

Духовки с паром — это выбор для тех, кто хочет сочетать пользу и вкус в приготовлении пищи. Они сохраняют максимальное количество питательных веществ, придают блюдам нежность и сочность и предоставляют возможность готовить разнообразные полезные блюда. С другой стороны, такие устройства требуют ухода и правильной настройки рецептов.

Если для вас важны быстрота приготовления, сохранение пользы продуктов и их естественный вкус, духовка с паром станет идеальным дополнением вашей кухни.

13 ноября